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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱   切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火

。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。